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Durante 12 días, 24 lechones con un peso inicial medio de 3,4 kg y 10 días de edad, se alimentaron con una dieta base de harina de soja.
No hubo diferencias debidas al sexo (P >0,05). Los DP crecieron un 32 % más (P <0,05) que los lactantes y presentaron un elevado catabolismo aminoacídico en todo el cuerpo (P <0,05), como indican los incrementos en la concentración de urea plasmática. El destete disminuyó (P <0,05) el recuento total de células caliciformes llenas de mucina a lo largo del eje cripta-vellosidad. El destete también causó atrofia de las vellosidades e hiperplasia de las criptas (P <0,05) en comparación con los lechones lactantes. Esto refuerza la idea de que las células de las criptas son básicamente catabólicas, mientras que las de las vellosidades serían anabólicas. Hubo una relación lineal (P <0,05) entre la concentración de la urea plasmática y la GMD y las medidas morfológicas de la mucosa. También hubo una relación lineal (P <0,05) entre la concentración de urea plasmática y varios aa, incluyendo carnitina, citrulina, glutamato, glutamina, fenilalanina y taurina. De un modo parecido hubo una relación lineal (P <0,05) entre las medidas morfológicas de la mucosa y varios aa, especialmente con la citrulina.
Los autores concluyen que la hiperplasia de las criptas es parcialmente responsable de la elevación del catabolismo aminoacídico asociado al destete y su correspondiente ralentización del crecimiento. Los cambios en la concentración de citrulina pueden ser un indicador fiable para predecir las alteraciones en la morfología y las funciones de la mucosa en lechones.
D Lackeyram, DG Burrin, Y Mine, MZ Fan. 2005. Journal Of Animal Science. 83 (Suppl. 1):207
